Hozzávalók 4 személy részére:

2 friss tojás, 12 db óriáscsiperke (60 dkg), 2 evőkanál enyhe fehérborecet, 1 köteg ruccola, 1 kis gerezd fokhagyma, 75 g fűszeres krémsajt.

Elkészítés:

Az egyik tojást főzzük keményre kb. 8 percig, hűtsük le vízzel, és hámozzuk meg. A lehűlt tojást vágjuk fel. A csiperkét tisztítsuk le konyhai törlőpapírral, és csavarjuk ki a szárát a fejéből. A gombafejekre csöpötgessünk körbe-körbe ecetet. A sütőt melegítsük elő 200 fokosra, és vékonyan zsírozzunk be egy tűzálló lapos formát. Mossuk meg a ruccolát, rázzuk le róla a vizet és vágjuk apróra. Hámozzuk meg a fokhagymát, és vágjuk fel. A másik tojást keverjük össze a krémsajttal, sózzuk és borsozzuk meg, és tegyük rá az összevágott tojást, a ruccolát és a fokhagymát. A gombákat sózzuk és borsozzuk meg belülről, töltsük meg a ruccolás tojással, tegyük a bezsírozott formába és süssük meg a forró sütőben kb. 25 percig, majd tálaljuk. Ehhez paradicsomsaláta és falusi kenyér illik.

(Személyenként kb. 83 kcal (348 kj), 6 g fehérje, 6 g zsír, 1 g szénhidrát)