Hozzávalók 2 személy részére:

15 dkg sárgarépa, 2 mogyoróhagyma, 3 dkg diétás növényi olaj, 5 dkg spenótlevél mélyhűtve, 6 kis lepényhalfilé (darabja kb. 50 grammos), citromlé, jódozott só és bors, 2 evőkanál turbolyalevél, 1 evőkanál mustár, 1 kis tojás, 12,5 dkg vadrizskeverék természetes rizzsel, 30 dkg tök (üvegben), 1,2 dl zöldséglé, 4 evőkanál zsírszegény tej, édesnemes őrölt paprika

Elkészítés:

A megpucolt répát vágjuk apró kockákra. A mogyoróhagymát vágjuk fel, és a répával pároljuk 2 dkg diétás növényolajban. A spenótot csöpögtessük le. A halat zuhanyoztassuk le, ruhával töröljük szárazra, csöpögtessünk rá citromlevet, sózzuk és borsozzuk meg. Egy darabka alufóliát (mintegy 40 x 30 cm) kenjünk be a maradék diétás növényi olajjal, és helyezzük rá a filéket, hogy egymást kissé befedjék. Keverjük össze a párolt répa felét a turbolyával, a mustárral, sóval, borssal és a tojással. Először a spenótot, majd a sárgarépás masszát osszuk el a halon. A filéket hosszában tekerjük fel szorosan, és az alufóliával zárjuk körül a haltekercset. A rizst főzzük meg. Vegyünk egy széles fazekat, töltsünk bele kb. 3 cm-nyi vizet, tegyük bele a haltekercset, és pároljuk 15 percig. Utána vegyük ki a tekercset, hagyjuk 5 percig állni, majd vágjuk szeletekre. A szószhoz vegyük a maradék répát, tököt, zöldséglevet és tejet, hagyjuk 7 percig főni, majd pürésítsük, és paprikával, sóval és borssal fűszerezzük.

(Személyenként kb. 570 kcal (2390 kj), 39 g fehérje, 20 g zsír (ebből 10 g többszörösen telítetlen zsírsav, 6,1 g egyszeresen telítetlen zsírsav), 58 g szénhidrát)