Hozzávalók 6-8 személyre:

2 közepes fej vöröshagyma, 1 közepes sárgarépa, 2 csontos csirkemell (1,3 kg), 1 evőkanál egész bors, 45 dkg (mirelit) zöldborsó, kevés vaj vagy margarin, 3 zacskó riceland opál rizs, 2 doboz mandarinbefőtt (314 ml-es), 2 üveg spárga, (370 ml-es), 3 dl joghurt, 3 dl üveges majonéz, só, őrölt bors, a díszítéshez: petrezselyemzöld

Elkészítés:

A feldarabolt sárgarépát 1 fej négyfelé vágott hagymával együtt 1 és fél liter vízben felforraljuk. Belerakjuk a megmosott csirkemelleket, sóval, egész borssal ízesítjük, és fedő alatt kb. 40 percig főzzük. A zöldborsót kevés vajon megpároljuk. A riceland opál rizst 8 dl forrásban lévő sós vízbe tesszük, és a csomagoláson megadott idő alatt megfőzzük. Hideg vízzel leöblítjük, lecsöpögtetjük, és a zacskóból kiöntjük. A mandarint lecsöpögtetjük, és a felfogott léből 1,5 ld-t kimérünk. A leöblített, lecsöpögtetett spárgát feldaraboljuk. A másik fej vöröshagymát apróra felkockázzuk. A joghurtot a majonézzel és a hagymakockákkal elkeverjük. Belevegyítjük a mandarinlevet, majd sóval, borssal ízesítjük.

A csirkemelleket a levesből kivéve hűlni hagyjuk, majd a csontról lefejtjük. A bőr lehúzása után a húst falatnyi darabokra vágjuk.

A saláta hozzávalóit a mártással összekeverjük, kb. 1 órát állni hagyjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Petrezselyemzölddel díszítjük.

Egy adag kb. 440 kcal (1840 kj)